1.猪大排用工具敲，或是用刀背还可以。

2.洗干净，淋干水分。

3.放进器材中，添加米酒，添加生抽。

(资料图)

4.添加十三香，添加盐，抓匀称，腌渍30分钟。

5.准备香料。

6.起油锅，添加香料炒香。

7.放进腌好的大排中小火煎。

8.煎至变色淡黄，加入少许老抽。

9.添加冰糖。

10.添加开水，没过大排即可。

11.按个人口味添加适量，大火收汤即可熄火。

12.盛出摆盘，撒上葱段，芝麻。特别进味。

13.食用猪肉后不宜大量喝茶，由于茶的鞣酸会和蛋白质合成具备收敛的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，增加粪便在肠胃里的滞留时间，不仅易导致便秘，并且还加入了有害物质和致癌物吸收，影响健康。