你需要的东西

锋利的锯齿刀

(资料图)

6 到 8 英寸直径的南瓜，比如派南瓜

冰淇淋勺

烤盘

搅拌机或食物磨

大搅拌碗

木勺子

4个大鸡蛋，打得很好

1 杯糖或 1/2 杯糖蜜和 1/2 杯蜂蜜

1/2 茶匙。盐

1/2 茶匙。肉豆蔻粉

1/2 茶匙。香草精

1 茶匙。姜粉

1 茶匙。丁香粉

1 1/2 茶匙。肉桂

30 盎司炼乳

10 英寸深盘馅饼皮或 2 个 9 英寸馅饼皮

铝箔

当秋天收获的南瓜季节到来时，就是用这种橙色蔬菜的果肉烤南瓜派的时候了。但是，当您用新鲜南瓜代替广泛使用的罐装南瓜泥时，南瓜派食谱中的成分列表会有所不同。挑选南瓜时，请选择较小的南瓜，例如那些名为馅饼南瓜的南瓜，而不是用于制作南瓜灯的较大南瓜。随着南瓜的生长，内部会产生种子而不是更多汁的南瓜肉，而且较小的南瓜味道更甜。

步骤1

清洗直径为 6 至 8 英寸的南瓜的外部。用锯齿刀切开南瓜的中心，这样你就有了两个相等的两半。使用冰淇淋勺去除南瓜上的任何细丝或种子。

第2步

在 350 华氏度的烤盘上将南瓜的两半皮朝下烘烤 30 到 90 分钟，直到果肉变软并开始焦糖化。沥干多余的水，让南瓜冷却到足以处理它而不会被烫伤的程度。用冰淇淋勺把果肉从皮肤上刮掉；您可以通过抓住茎干将皮肤完全从果肉上拉下来。

步骤 3

将南瓜果肉放入搅拌机中打成泥，直至光滑或将南瓜放入食品磨机中。将 3 杯南瓜泥加入一个大搅拌碗中。将烤箱预热到 425 华氏度。

步骤4

在南瓜泥中加入 4 个打匀的大鸡蛋和 1 杯糖或 1/2 杯糖蜜和 1/2 杯蜂蜜。混合 1/2 茶匙。每种盐、肉豆蔻粉和香草精。加入 1 茶匙。姜粉和丁香粉；添加 1 1/2 茶匙。肉桂粉。

步骤 5

将配料混合均匀。倒入 30 盎司淡奶。搅拌直到牛奶完全混合。将南瓜混合物倒入 10 英寸的深盘馅饼皮或 2 个 9 英寸的馅饼皮中，距离馅饼皮顶部最多 1/4 英寸。

步骤 6

将馅饼放在烤盘上，并在外露的外壳上包上一条铝箔纸以防止烤焦。在 425 华氏度下烘烤 15 分钟。将烤箱调低至 350 华氏度，烘烤 45 至 60 分钟，或者直到您可以将牙签插入中心并且取出时干净为止。

步骤 7

上菜前趁热或冷藏。

提示

你可以使用 3 茶匙。南瓜派香料或多香果代替肉桂、生姜、肉豆蔻和丁香。如果你必须使用南瓜灯大小的南瓜，你需要在烹饪后过滤果肉以去除细丝并加入 1/2 杯糖或蜂蜜；每个馅饼需要 3 杯南瓜。

警告

不要把馅饼皮填得太满；南瓜饼中含有鸡蛋，会使南瓜馅膨胀。

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关键词： 香草冰淇淋 广泛使用 必须使用 完全混合