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1、 樊记腊汁肉是陕西省西安市的一种著名传统小吃，该菜品由樊凤祥父子俩创于1925年，已有近百年历史；该菜品于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品；腊汁肉是一种用酱锅卤制的酱汁肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。

2、由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。

3、不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。

4、”。

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